Ingredienti
600 gr di orecchiette
600 gr di cime di rapa
2 spicchi d'aglio schiacciatiun bicchiere d'olio
sei filetti di acciughe tritati
parmigiano grattugiato a piacere
sale e pepe q. b.
Preparazione
lavare le cime di rape, lessarle e conservare l'acqua di cottura. In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quando questo imbiondirà toglierlo e aggiungere le acciughe. Unire le cime di rapa e cuocere per 5 minuti. Intanto portare ad ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette. Scolarle al dente e condirle con il sugo ottenuto precedentemente. Servire caldo con il parmigiano
In alternativa
Ideali sono con pomodoro e cacioricotta fresco
Nessun commento:
Posta un commento